跟着现在压力越来越大，生活节奏也是越来越快。特别是关于学习手工的朋友来说，更希望能短时刻学会，随后就能开店盈余。关于卤肉我们十分了解，许多新手以为掌握卤菜配方自己也能做出大厨滋味，也不需求花费许多的时刻。开了12年的卤三味熟食店的刘师傅今日就和我们聊聊学习卤肉手工的工作，一同来看看吧。

  尽管跟师傅学习卤肉取得配方很简单，可是掌握其间的技巧则不是一天两天就能完结。别的除了掌握香料技巧之外，还需求掌握卤菜的火候以及上色技巧等，一般关于有餐饮经历的人需求5天左右，而关于没有餐饮经历的人则需求7-10天左右。因而想要两天就能掌握做卤菜技巧明显有些不可能，若直接开店，开店后做出的滋味也无法取得顾客喜欢。

  我们在学习卤菜技能时，一般会遇到实体店教育和视频学习，两者该怎么挑选呢？首要便是主张我们尽量来挑选到实体店学习，因为开卤菜店滋味是盈余的重要因素，在店里学习能够把做出的菜品及时给师傅和顾客品味，提早取得开店经历，后边在开店时就能做到挥洒自如。

  当然也不是说视频教育十分差，视频教育为了便利不能到实体店学习的朋友，能够挑选线上学习。假如一切的配方配料在视频中能具体写出，也未尝不是好的挑选。但是视频学习后需求由亲朋好友提早尝尝做出的卤菜滋味，提出自己的观点并恰当改正。

  现在市场上卤菜教育的师傅不在少数，其间也不乏没有实力的教育。关于新手来说该怎么挑选有实力的师傅学习呢？首要便是多调查几家，新手自身对滋味就掌握禁绝，只看第一家就学习这时很简单被误导，而是多挑选几家比较，挑选合适自已当地口味的师傅学习。别的便是看师傅的门店生意怎么，假如生意十分火爆，代表手工取得顾客喜欢，这时自已学起来会更有保证。

  气候越来越冷， 许多生意也在逐步下滑，比及接近春节时会有一轮小顶峰。而关于新手来说，这时正是学习卤菜的好时刻，既能削减竞争力，还能进步做卤菜的手工，在顶峰期来暂时也能大卖一场，年后的卤菜生意则会越来越好。